शेफ जेफ हेंडरसन ने करियर, जीवन पर ज्ञान के साथ नई किताब का संचार किया

शेफ जेफ हेंडरसन उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक चित्र के लिए तैयार है। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड / लास वेगास समीक्षा-जर्नल)शेफ जेफ हेंडरसन उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक चित्र के लिए तैयार है। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड / लास वेगास समीक्षा-जर्नल) नई किताबों के लेखकों में रॉबिन कैर, जेम्स बीन, पेन जिलेट और जॉन टैफर शामिल हैं।शेफ जेफ हेंडरसन उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक चित्र के लिए तैयार है। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड / लास वेगास समीक्षा-जर्नल) शेफ जेफ हेंडरसन तीन साल के बेटे निकोलस के साथ उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक चित्र के लिए तैयार है। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड / लास वेगास समीक्षा-जर्नल) शेफ जेफ हेंडरसन तीन साल के बेटे निकोलस के साथ उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक चित्र के लिए तैयार है। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड / लास वेगास समीक्षा-जर्नल) हेंडरसन परिवार, बाएं से, ट्रॉय, 11, नोएल, 14, ग्रेस, 7 महीने, स्टेसी, जेफ़री जूनियर, 16, शेफ जेफ और निकोलस, 3, उत्तरी लास वेगास, नेव में अपने घर पर एक पारिवारिक चित्र के लिए पोज़ देते हैं। शुक्रवार, 8 नवंबर, 2013। (डेविड क्लीवलैंड/लास वेगास रिव्यू-जर्नल) नई किताबों के लेखकों में रॉबिन कैर, जेम्स बीन, पेन जिलेट और जॉन टैफर शामिल हैं। यूजीन Mbaui Tshiyombo (हेंडरसन पुलिस विभाग)

जेफ हेंडरसन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने और फिर उन्हें दूसरों के साथ साझा करने के लिए कोई अजनबी नहीं है।

लास वेगास स्थित शेफ ने स्ट्रिप के साथ सबसे महंगे होटल रसोई में काम किया है। उन्होंने टीवी श्रृंखला में अभिनय किया है जो उनकी पाक विशेषज्ञता का प्रदर्शन करती है, जिसमें एक नई सिंडिकेटेड श्रृंखला, शेफ जेफ के साथ फैमिली स्टाइल शामिल है, जो शनिवार को केवीवीयू-टीवी, चैनल 5 पर प्रसारित होती है। और उनकी सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक, शेफ जेफ कुक: इन द किचन विथ अमेरिका का इंस्पिरेशनल न्यू कलिनरी स्टार, क्लासिक होमस्टाइल पसंदीदा व्यंजनों की पेशकश करता है।



तो बेझिझक हेंडरसन की नवीनतम पुस्तक को एक प्रकार की रसोई की किताब के रूप में भी सोचें, भले ही वह इस बार जो किराया दे रहा है, वह मेज पर नहीं, बल्कि जीवन में सफल होने के लिए व्यंजन हैं।



इफ यू कैन सी इट, ​​यू कैन बी इट: 12 स्ट्रीट-स्मार्ट रेसिपी फॉर सक्सेस (स्माइली बुक्स, $ 26.95) में, करिश्माई शेफ, लेखक और प्रेरक वक्ता अपने स्वयं के अनुभवों और दूसरों के अनुभवों का उपयोग किसी के करियर को फिर से शुरू करने के लिए एक गाइड में करते हैं। और किसी का जीवन।

हाल ही में, हेंडरसन ने शिकागो में एक बुक टूर स्टॉप के दौरान फोन के माध्यम से अपनी नई किताब के बारे में बात करते हुए कुछ दुर्लभ क्षण बिताए। मिलनसार - और अपने कार्यक्रम को देखते हुए, जाहिरा तौर पर अप्रभावी - हेंडरसन बताते हैं कि वह 45 मिनट में एक स्कूल में बोलने वाले हैं।



मैं सड़क पर व्याख्यान देने में बहुत समय बिताता हूं, फॉर्च्यून 500 कंपनियों, पाक स्कूलों, अकादमियों, गैर-लाभकारी संगठनों में बोल रहा हूं, वे कहते हैं।

यह स्वाभाविक है कि हेंडरसन की व्यक्तिगत सफलता की कहानी एक अप्रत्याशित पृष्ठभूमि के खिलाफ सेट की गई है: 19 साल की उम्र तक, हेंडरसन, जो दक्षिण मध्य लॉस एंजिल्स और सैन डिएगो में पले-बढ़े थे, एक स्व-निर्मित करोड़पति डीलिंग ड्रग्स बन गए थे। फिर संघीय मादक पदार्थों की तस्करी के आरोपों में उनकी गिरफ्तारी हुई और लगभग 10 साल संघीय जेल में बिताए गए।

लेकिन हेंडरसन ने जेल में अपने समय का बखूबी इस्तेमाल किया। उन्होंने वहां जो सबक सीखा, और उनके पैरोल के बाद के वर्षों में, इफ यू कैन सी इट, ​​यू कैन बी इट, ​​एक अच्छी तरह से लिखी गई, व्यावहारिक पुस्तक है जो रोजमर्रा की जिंदगी की वास्तविकताओं पर आधारित है और इसका उद्देश्य है, हेंडरसन कहते हैं, पर जिन लोगों को ऐसा लगता है कि वे अपने जीवन में फंस गए हैं या दिशाहीन हैं।



हेंडरसन का कार्यक्रम उस पर आधारित है जिसे वह 12 स्ट्रीट स्मार्ट कहता है, जिसे वह स्ट्रीट-स्मार्ट रणनीतियों के रूप में वर्णित करता है जिसमें 1996 में जेल से बाहर आने और शेफ बनने के लिए मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी रणनीतियों को शामिल किया गया है।

हेंडरसन पाठकों से अपनी ताकत और कमजोरियों की जांच करने और यह निर्धारित करने के लिए कहता है कि कौन सा नुस्खा आपके लिए काम करता है। फिर, वह पाठकों से अपने लक्ष्यों को स्पष्ट करने और प्राथमिकता देने के लिए कहता है और उन कदमों को निर्धारित करता है जिन्हें उन्हें महसूस करने के लिए आवश्यक होगा।

हेंडरसन ने रास्ते में सीखे गए पुस्तक पाठों में शामिल किया। उदाहरण के लिए, हेंडरसन ने अपने नवोदित पाक करियर की शुरुआत में ही यह जान लिया था कि आपको पहले एक सैनिक बनना सीखना होगा।

हम में से अधिकांश के लिए, इसका मतलब है कि प्रवेश स्तर की स्थिति से शुरू करना, वह जारी है। तो आप बॉस का अध्ययन करते हैं, वे कैसे चलते हैं, वे कैसे बात करते हैं, वे कैसे खाना बनाते हैं, वे कैसे काम करते हैं, और आप उनसे आकर्षित होते हैं। इस तरह मैं शेफ बन गया। मैं अपने जीवन में कभी भी पाक विद्यालय नहीं गया था। मैं स्व-सिखाया गया था।

हेंडरसन का पाक कैरियर जेल में शुरू हुआ, जहां उन्होंने जेल की रसोई में बर्तन और धूपदान के दल पर शुरुआत की और अंततः हेड कुक तक अपना काम किया। वह शुरू में खाना पकाने के बारे में कुछ नहीं जानता था, लेकिन वह हर कदम पर वह सब कुछ सीखने पर केंद्रित था जो वह कर सकता था।

जेल के बाद हर नौकरी, मैंने सबसे नीचे की नौकरी ली और अपने तरीके से काम किया, और इस देश में अधिकांश कार्यबल है, वे कहते हैं। वे नीचे से शुरू करते हैं और खुद ऊपर काम करते हैं।

पुस्तक स्व-सहायता buzzwords या अंदरूनी शब्दजाल से मुक्त है, हालांकि हेंडरसन ने अपने कम दिलकश अर्थों से जड़ को पुनः प्राप्त करने की कोशिश में एक शब्द, hustlepreneur गढ़ा है।

जबकि हसलर ड्रग डीलर से जुड़ गया है - फिसलन भरे, घिनौने लोग, हेंडरसन कहते हैं, ऊधम करना कोई बुरी बात नहीं है। वास्तविक दुनिया में, दिन के अंत में, हर कोई ऊधम मचाता है।

वे कहते हैं कि हसलप्रेन्योर कड़ी मेहनत करते हैं, जोखिम उठाते हैं, और अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए उन्हें जो करना है, उसे करने के लिए दृढ़ संकल्प है। माता-पिता जो सप्ताहांत में एक अतिरिक्त नौकरी करते हैं? काम करने वाली अकेली माँ अपने परिवार के लिए बेहतर जीवन बनाने के लिए स्कूल लौटती है?

हसलप्रेन्योर दोनों, हेंडरसन कहते हैं।

ठीक है, हेंडरसन की पुस्तक तब आती है जब कई अमेरिकियों को एक क्रूर के बाद खुद को फिर से बनाने की आवश्यकता मिल रही है, और कुछ खातों द्वारा अभी भी मंदी, मंदी है।

हेंडरसन कहते हैं, कई लोगों को परिस्थितिजन्य गरीबी में मजबूर किया गया है। उन्होंने अपनी नौकरी खो दी है, उनकी नौकरियां कम हो गई हैं, अर्थव्यवस्था चरमरा गई है। ऐसे लोग थे जो १५, २०, ३० वर्षों से एक ही काम कर रहे थे और अब एक बढ़ावा की जरूरत है, अब खुद को फिर से बदलने की जरूरत है, अब यह पता लगाने की जरूरत है, 'मैंने वर्षों से जो कुछ भी सीखा है, मैं उसे कैसे ले सकता हूं और कैसे क्या मैं इसे दूसरे करियर में स्थानांतरित कर सकता हूं या, शायद, उद्यमी बन जाऊं?' तो यह पुस्तक वास्तव में अमेरिकियों की एक विस्तृत श्रृंखला से बात करती है।

हेंडरसन अपनी पत्नी स्टेसी और अपने पांच बच्चों के साथ लास वेगास में रहते हैं। लेकिन हेंडरसन का कहना है कि वह पहली बार लास वेगास से परिचित हुए जब मैं 80 के दशक के दौरान एक बड़े समय का ड्रग डीलर था।

वह तब एक उच्च रोलर था, कैसर पैलेस जैसे होटलों में पैसा और समय खर्च करता था। फिर गिरफ्तारी, जेल, पैरोल और शेफ बनने की उनकी नई खोज आई। वह खोज उसे वापस लास वेगास ले आई, केवल इस बार एक सजायाफ्ता अपराधी के रूप में उसी स्थान पर नौकरी पाने की कोशिश कर रहा था जहां उसने एक बार भाग लिया था।

कैसर पैलेस को छोड़कर सभी ने मुझे ठुकरा दिया, हेंडरसन कहते हैं। उन्होंने मुझे एक सजायाफ्ता अपराधी के रूप में वेगास में अपना पहला शॉट दिया।

आखिरकार, हेंडरसन यहां रेस्तरां पदों की एक श्रृंखला आयोजित करेगा जिसमें कैसर पैलेस में शेफ डे व्यंजन और कैफे बेलाजियो में कार्यकारी शेफ शामिल हैं।

हेंडरसन ने जेल के साथी कैदियों से सीखने का अवसर कभी नहीं गंवाया, उन्होंने नोट किया, एक समय में वॉल स्ट्रीट, राजनीति और कॉर्पोरेट अमेरिका से इस देश के कुछ सबसे शानदार दिमाग शामिल थे।

एक, वह याद करता है, उसने मुझसे कहा, 'तुम एक चतुर आदमी हो। आप ड्रग्स बेचने वाली सड़क पर थे। आप मार्केटिंग, बिक्री, जनसंपर्क के बुनियादी सिद्धांतों को समझते हैं, कैसे एक कार्यबल का प्रबंधन करते हैं।' फिर उन्होंने मुझसे कहा कि उनके और (डीलरों) के बीच एकमात्र अंतर है, मेरे पास एक खराब उत्पाद था और वह, 'यदि आप उत्पादों को बदलते हैं, आपको कोई रोक नहीं सकता,' और इसने मेरे दिमाग से कभी नहीं छोड़ा।

अपनी पुस्तकों, टीवी श्रृंखला, बोलने की व्यस्तताओं और कार्यशालाओं के माध्यम से, हेंडरसन अपने संदेश और कुछ व्यावहारिक उपकरण दोनों को दूसरों तक पहुंचाते हैं। उन्होंने देखा है कि उनकी अपनी कहानी - ओपरा विन्फ्रे के साथ एक उपस्थिति की सहायता से - ने मेरे लिए एक मंच बनाया है, मुझे लगता है, जनता ने मेरे व्यक्तिगत परिवर्तन में और लोगों को प्रेरित करने और स्थानांतरित करने और चुनौती देने की मेरी क्षमता में अधिक मूल्य देखा है। मेरे खाना पकाने की तुलना में।

विल स्मिथ की प्रोडक्शन कंपनी ने फीचर फिल्म के लिए हेंडरसन के संस्मरण को चुना है। वह अपनी नवीनतम पुस्तक के आधार पर क्लीनिकों की एक श्रृंखला शुरू कर रहा है। और वह सजायाफ्ता अपराधियों को नए जीवन की शुरुआत करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यक्रमों पर काम करता है।

लेकिन हेंडरसन ने पाक दुनिया को नहीं छोड़ा है। वह लॉस एंजिल्स में एक रेस्तरां परियोजना में शामिल है, और उसकी नई टीवी श्रृंखला लेता है, वे कहते हैं, खाना पकाने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण अमेरिकी खाना चाहते हैं।

और, हेंडरसन कहते हैं, उनका सपना स्ट्रिप के साथ एक जगह खोलना है।

भोजन वही है जो मैं करता हूं, हेंडरसन कहते हैं। मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है, लेकिन यह लगभग ऐसा है जैसे मुझे दूसरी कॉलिंग मिली हो।

इसके अलावा हाल ही में प्रकाशित या जल्द ही प्रकाशित होने वाली पुस्तकों के रोस्टर में, जो स्थानीय विषयों से संबंधित हैं या जो स्थानीय लेखकों द्वारा लिखी गई हैं, पेन जिलेट की हर दिन एक नास्तिक छुट्टी है! (प्लम, ), जिसमें वेगास स्थित कलाकार वास्तविक और काल्पनिक दोनों छुट्टियों के बारे में विचार प्रस्तुत करता है (चिक्विता केला बुधवार?)

लेकिन, वास्तव में, संग्रह जिलेट के लिए चर्चा करने के लिए एक कूदने वाला बिंदु है, सोच-समझकर लेकिन प्रफुल्लित करने वाला, बस कुछ भी जो उसके दिमाग को पार करता है, भगवान से लेकर जिलेट की बारी तक सेलिब्रिटी अपरेंटिस।

बार उठाएं: ग्राहक संबंधों के लिए एक कट्टरपंथी दृष्टिकोण (अमेज़ॅन/न्यू हार्वेस्ट, $ 26) एक सफल व्यवसाय चलाने के लिए एक मार्गदर्शक है, चाहे वह बार हो या अन्य सेवा उद्यम।

आपका मार्गदर्शक: एक आतिथ्य उद्योग विशेषज्ञ और स्पाइक टीवी के बार रेस्क्यू के मेजबान जॉन टैफ़र, जो एक असफल व्यवसाय को बदलने के बारे में एक या दो चीज़ों को जानता है, और जो पुस्तक में अपने स्वयं के करियर और दूसरों के करियर से प्राप्त प्रत्यक्ष सलाह को शामिल करता है।

फायरबॉल: कैरोल लोम्बार्ड एंड द मिस्ट्री ऑफ़ फ़्लाइट ३ रॉबर्ट मैटज़ेन द्वारा (गुडनाइट बुक्स, $ २६.९५, जनवरी में रिलीज़ होने वाली) जनवरी १९४२ में लास वेगास के दक्षिण-पश्चिम में लगभग ३० मील की दूरी पर अभिनेत्री के डीसी -3 के दुर्घटना की जाँच करती है।

उस समय, लोम्बार्ड युद्ध बांड बेचने के लिए इंडियाना की यात्रा के बाद लॉस एंजिल्स लौट रहे थे। अपनी पुस्तक में, Matzen उन स्रोतों पर ध्यान आकर्षित करता है जिनमें सरकारी फाइलें और TWA दस्तावेज़ शामिल हैं, साथ ही साथ नए साक्षात्कार भी शामिल हैं।

द थर्ड किंगडम (टोर बुक्स, $ 29.99) सबसे ज्यादा बिकने वाले दक्षिणी नेवादा लेखक टेरी गुडकाइंड के नंबर 1 न्यूयॉर्क टाइम्स के बेस्ट-सेलर द ओमेन मशीन की अगली कड़ी है।

गुडकाइंड, जिसे प्रशंसक लेखक की सबसे अधिक बिकने वाली तलवार की सत्य श्रृंखला से भी जानते हैं, रिचर्ड और कहलान की कहानी को उठाता है क्योंकि रिचर्ड सामंथा नामक एक युवा चिकित्सक की मदद से एक साजिश को रोकने की कोशिश करता है।

हाल की रिलीज़

अन्य हाल ही में प्रकाशित, या जल्द ही प्रकाशित होने वाली, पुस्तकों में शामिल हैं:

बिशप्स, बॉर्बन्स एंड बिग म्यूल्स: ए हिस्ट्री ऑफ द एपिस्कोपल चर्च इन अलबामा द्वारा रेव जे। बैरी वॉन, एक अलबामा मूल निवासी और अब लास वेगास में क्राइस्ट एपिस्कोपल चर्च के रेक्टर (अलबामा प्रेस विश्वविद्यालय, $ 49.95, जनवरी में प्रकाशित होने के लिए) ) एक नज़र है कि एपिस्कोपल चर्च ने उस राज्य की संस्कृति, अर्थव्यवस्था और राजनीति को कैसे प्रभावित किया है।

डेडली गैंबल बाय शर्ली कैनेडी (इंकस्पेल पब्लिशिंग, $ 14.99) एक प्रेतवाधित लास वेगास कैसीनो के बारे में है, जो उन स्थानों के बीच स्थित है जिसमें स्प्रिंग्स प्रिजर्व शामिल हैं।

डेथ वैली नेशनल पार्क: ए हिस्ट्री बाय हैल रोथमैन और चार मिलर (नेवादा प्रेस विश्वविद्यालय, $ 24.95) दक्षिणी नेवादन को उनके पसंदीदा गेटवे में से एक का व्यापक पर्यावरण और मानव इतिहास प्रदान करता है। रोथमैन लास वेगास के नेवादा विश्वविद्यालय में इतिहास के प्रतिष्ठित प्रोफेसर थे।

हीरो (हार्लेक्विन MIRA, .99) सबसे अधिक बिकने वाले रोमांस उपन्यासकार रॉबिन कैर की नई थंडर पॉइंट श्रृंखला की तीसरी पुस्तक है।

मॉर्गन सेंट जेम्स और डेनिस एन ग्रिफिन द्वारा ला बेला माफिया (हौदिनी प्रकाशन, $ 14.95) बेला कैपो की सच्ची कहानी है, जो एक अपराध मालिक की दुर्व्यवहार की बेटी और एक दुर्व्यवहार पत्नी है, जिसने दूसरों की मदद करने के लिए एक ऑनलाइन समर्थन आंदोलन बनाया। महिला।

जॉर्ज वालेस द्वारा लाफ इट ऑफ (चैते प्रेस, $१०.९९) हंसी के साथ जीवन जीने के लिए लास वेगास हेडलाइनर की सलाह प्रदान करता है।

सिंथिया वेस्पिया द्वारा लकी सेवन्स (क्रिएटस्पेस, $ 12.99) एक लास वेगास-आधारित सस्पेंस-विद-ए-बिट-ऑफ-द-मैजिक कहानी है जो एक पूर्व नेवी सील और कैसीनो सुरक्षा प्रमुख के बारे में घातक संभावित दुर्घटनाओं की एक श्रृंखला की जांच कर रही है।

डेविड ई. मिलर और मिशेल मिलर (क्रिएटस्पेस, .95) द्वारा डोले पर पोप एक धार्मिक व्यंग्य है जो कैथोलिक चर्च द्वारा दरवाजे बंद करने के बाद अंतिम पोप के कारनामों के इर्द-गिर्द घूमता है।

सांता लास वेगास आ रहा है! स्टीव स्मॉलमैन द्वारा (सोर्सबुक, .99) एक चित्र पुस्तक है जो सांता क्लॉज़ की लास वेगास की यात्रा को दर्शाती है, जो स्थानीय स्थलों के चित्रण के साथ पूर्ण है।

क्रिस अबानी द्वारा लास वेगास का गुप्त इतिहास (पेंगुइन, , जनवरी में प्रकाशित होने वाला) एक मर्डर मिस्ट्री है, जिसे लास वेगास में सेट किया गया है, जिसमें संयुक्त जुड़वां, बेघर लास वेगन्स की हत्याओं की एक श्रृंखला और नेवादा में परमाणु परीक्षण शामिल हैं। रेगिस्तान।

8 जून के लिए राशिफल

जीवन के मौसम के माध्यम से (टेट प्रकाशन, .99) नथानिएल जे रीड द्वारा कविता का एक संग्रह है।

व्हेन द ह्यूमर इज गॉन (आर्कवे पब्लिशिंग, 30.99 डॉलर), लास वेगास स्टैंड-अप कॉमेडियन और कैसीनो ने जेम्स बीन के अवसाद और आत्मघाती विचारों से जूझने और दूसरों को सलाह देने के क्रॉनिकल की मेजबानी की।