सेडोना में रेड रॉक्स और रेड वाइन

मैं सेडोना के पास पेज स्प्रिंग्स सेलर्स के छायादार डेक पर बैठा था, जब गिटार वाला लड़का एक और जॉन प्राइन धुन में लॉन्च हुआ। मेरी पत्नी ने मेरी बांह पर हाथ फेरा - वह जानती है कि मैं प्राइन के लिए एक पैशाचिक हूं - और कहीं दाख की बारी में, एक मोर ने सामंजस्य बिठाया। मैंने म्यूल्स मिस्टेक नाम की एक शराब पी, जो मेरी जीभ पर मसालेदार पहियों पर गुच्छेदार फल की तरह लुढ़क गई, और अचानक, बाकी दुनिया गायब हो गई।

अब यह, मैंने सोचा, एक वाइन टूर है!

एरिज़ोना कहो और ज्यादातर लोग कैक्टस की कल्पना करते हैं, कैबरनेट की नहीं। फिर भी गर्मी से भरे रेगिस्तानी घाटियों और बढ़ते पहाड़ों के बीच, माइक्रोकलाइमेट की जेबें मौजूद हैं जो दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्रों में गूंजती हैं। सेडोना की प्रचुर मात्रा में धूप और नाटकीय रात के समय का ठंडा-डाउन, समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी और एक अच्छे जल स्रोत के साथ मिलकर, हार्दिक किस्मों के लिए एक आदर्श वातावरण बनाते हैं। पेज स्प्रिंग्स सेलर्स, उदाहरण के लिए, दक्षिणी रोन से किस्मों पर ध्यान केंद्रित करता है, जैसे कि सिराह, पेटीट सिराह, ग्रेनाचे और मोरवेद्रे।

वाइनमेकिंग एरिज़ोना में एक फैशनेबल पर्यटन शिकन की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में 17 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में है जब फ्रांसिस्कन मिशनरियों ने राज्य में पहली दाख की बारियां लगाई थीं। सेडोना के शुरुआती निवासियों में से एक को रेड रॉक कंट्री में अंगूर लुढ़कने का मौका मिला; 1884 में हेनरिक शूर्मन पहुंचे और एक बाग और दाख की बारी लगाई। कुछ साल बाद वह जेरोम में फ्लैगस्टाफ और खनिकों के लॉगिंग शिविरों में सेब, आड़ू और शराब बेच रहा था।

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शराब नौसिखियों के रूप में, मैं और मेरी पत्नी घूमने और सूँघने की पेचीदगियों को सीखने के लिए निकल पड़े। हमने अपने दौरे की शुरुआत सेडोना शहर की ख़ूबसूरत दुकानों के बीच की थी। शराब की कला अंगूर से संबंधित सभी चीजों के लिए शहरी तंत्रिका केंद्र के रूप में कार्य करती है और चार अलग-अलग अंगूर के बागों के लिए आधिकारिक स्वाद कक्ष है। मालिक स्कॉट गिस्बोर्न, जानकारी के साथ उदार और उनके डालना, एक तेज़-तर्रार दोस्ताना पटर में हर शराब की उत्पत्ति का विवरण प्रदान करते हैं क्योंकि हमने स्थानीय कृतियों की एक चखने वाली उड़ान का नमूना लिया था।

'हम राज्य की यात्रा करते हैं और सभी वाइन की कोशिश करते हैं, सबसे अच्छे का चयन करते हैं। इसलिए आगंतुक एक ही स्थान पर इन दाख की बारियों की पेशकश के अंतिम अनुभव का अनुभव कर सकते हैं, 'जिसबोर्न ने कहा। 'राज्य भर में अविश्वसनीय चीजें हो रही हैं लेकिन सेडोना के आसपास का यह क्षेत्र एरिज़ोना के नापा घाटी का संस्करण बनने की ओर अग्रसर है। आपको सुंदर परिदृश्य, शानदार मौसम और शानदार वाइन मिली हैं जो राष्ट्रीय प्रशंसा प्राप्त कर रही हैं। यह स्वाभाविक है।'

हमने पेज स्प्रिंग्स रोड की ओर मुड़ने से पहले 10 मील के लिए राजमार्ग 89A पर दक्षिण की ओर प्रस्थान किया। मुट्ठी भर एस्टेट वाइनयार्ड इस घुमावदार देशी गली के साथ, तीन सार्वजनिक चखने वाले कमरों के साथ घूमते हैं। ओक क्रीक हाउस माउंटेन के ढलान वाले किनारों के साथ एक हरे भरे हरे रंग की बेल्ट को प्रेरित करता है और यह भूलना आसान है कि आप कहीं भी रेगिस्तान के पास हैं।

तीन मील के बाद, हम जेवेलिना लीप के ड्राइववे में चले गए, जहां मालिक रॉड स्नैप ने रेड वाइन की एक श्रृंखला को हस्तशिल्प किया, सबसे प्रमुख रूप से एक बड़ा बोल्ड ज़िनफंडेल। ज़िनफंडेल का? क्योंकि, वह फलालैन-नरम, जैमी जानवर स्नैप प्यार करता है।

सेडोना टूर की सुंदरियों में से एक: सभी वाइनरी छोटी उत्पादन सुविधाएं हैं इसलिए आप जो अनुभव करते हैं वह वाइनमेकर्स के जुनून हैं। हर बोतल पर बिंदी लगाई गई है। स्नैप इस तथ्य के बारे में कोई हड्डी नहीं बनाता है कि वह सिर्फ वह शराब बना रहा है जिसे वह पीना पसंद करता है और सवारी के लिए आने के लिए हमारा स्वागत है।

15 अक्टूबर राशि

उसके पास उत्तम स्वाद होना चाहिए। उनका 2005 का ज़िन पिछले साल सैन फ्रांसिस्को में प्रतिष्ठित जैप (ज़िनफंडेल एडवोकेट्स एंड प्रोड्यूसर्स) फेस्टिवल में शीर्ष पांच में समाप्त हुआ था।

फिर भी प्रशंसा के बावजूद आपको वाइन स्नोबेरी का कोई सबूत नहीं मिलेगा। इससे पहले कि मैं जानता कि क्या हो रहा था, स्नैप मुझे ठंडे तहखाने में ले गया जहां हमने एक के बाद एक बैरल का नमूना लिया, प्रत्येक ने स्नैप से एक झबरा मुस्कराहट को निगल लिया, जो उसके रस के चरित्र चाप से रोमांचित था।

जेवेलिना लीप के ठीक बगल में, ओक क्रीक वाइनयार्ड्स का आरामदायक चखने वाला कमरा है। स्थानीय कारीगरों द्वारा काम के साथ बहने वाली एक उपहार की दुकान, एक अच्छी तरह से भंडारित डेली केस और सुरम्य रैपरराउंड पोर्च इसे दोपहर के लिए बसने के लिए एक आसान जगह बनाती है। ओक क्रीक वाइनयार्ड्स कुरकुरे दुबले गोरों में माहिर हैं, जो स्टेनलेस स्टील में वृद्ध हैं, ताकि अंतिम उत्पाद पर ओकी नोटों को पेशी से बचाया जा सके। लाल मखमली और पूर्ण शरीर वाले होते हैं, जैसा कि मालिक देब वाहल का इरादा था।

सड़क से आधा मील नीचे पेज स्प्रिंग्स सेलर्स बैठता है। छोटा चखने वाला कमरा जल्दी से भर जाता है और भीड़ दो डेक पर फैल जाती है, जो दर्द से भरे खूबसूरत मैदानों को देखती है। क्रिस्टल-थ्रोटेड ओक क्रीक उस संपत्ति के माध्यम से एक सख्त स्लैश बनाता है जो राजसी कपासवुड, गूलर और एरिज़ोना राख से घिरा हुआ है।

मैं और मेरी पत्नी दाख की बारी में घूमते रहे, निवासी कीट नियंत्रकों को भटकने से बचाने के लिए ध्यान से हमारे पीछे के द्वार को बंद कर दिया। मालिक एरिक ग्लोम्स्की लताओं को पोषण देने और उनकी रक्षा करने के लिए पर्यावरण के अनुकूल दृष्टिकोण के हिस्से के रूप में बतख, मुर्गियां और वीडर गीज़ को नियुक्त करते हैं। पेट्रो-रसायनों के बजाय वह कवर फसलों, पशु खाद और हमेशा सतर्क पोल्ट्री का उपयोग करता है।

परी संख्या 742

यह ग्लोम्स्की के सम्मानजनक नेतृत्व के दर्शन का हिस्सा है। जैसा कि वह अपनी वेब साइट पर रेखांकित करते हैं, 'हम दृढ़ता से महसूस करते हैं कि अंगूर उगाना, शराब बनाना और गिलास उठाना एक सांस्कृतिक अनुष्ठान है जो दोस्ती को बढ़ावा देता है, परिवारों को एक साथ लाता है और समुदायों को जोड़ता है।'

रविवार को, स्थानीय संगीतकार जॉन वीकली एक निश्चित उम्र के किसी भी व्यक्ति को परिवहन की गारंटी के साथ एक सेट सूची के साथ मनोरंजन करता है। जैसे ही वह मेरे आवारा युवाओं के साउंडट्रैक में बार-बार डूबा, मैं बैठ गया, घूंट-घूंट करके - पूरी तरह से लकवाग्रस्त हो गया।

यह अगले दिन समझाया गया, जब हमने क्षेत्र की सबसे बड़ी वाइनरी का दौरा किया।

कद्दू को लंबे समय तक कैसे बनाये

अलकेन्टारा वाइनयार्ड कॉटनवुड में वर्डे नदी और ओक क्रीक के संगम पर बैठता है, जहां गंजा ईगल घोंसला और प्राचीन पेट्रोग्लिफ पानी के किनारे पर चूना पत्थर की गुफाओं को सजाते हैं। चखने का कमरा एक सुंदर टस्कन-शैली का फार्महाउस है, जो ध्यान से झुकी हुई लताओं की पंक्तियों को देखता है। एक उत्साही स्व-घोषित किसान, मालिक बारबरा प्रेडमोर ने इसे संक्षेप में बताया।

'अच्छी शराब के साथ, सब कुछ धीमा हो जाता है। आप स्वाद लेते हैं, आप सूंघते हैं, आप अपनी सभी इंद्रियों को इसका हिस्सा बनने देते हैं। उम्मीद है, आप एक भावना या अनुभव बना रहे हैं जो आपके साथ रहता है।'

मिशन पूरा हुआ। थोड़ी सी शराब, थोड़ी सी प्राइन और ढेर सारी धूप - सेडोना में रविवार बिताने का कोई बुरा तरीका नहीं है।