शराब: एलेग्रिनी पलाज्जो डेला टोरे
अंगूर: कोरविना (70 प्रतिशत), रोन्डिनेला (25 प्रतिशत), संगियोवेस (5 प्रतिशत)
क्षेत्र: वालपोलिसेला, वेरोना, पूर्वोत्तर इटली
विंटेज: 2010
कीमत: $18.99
उपलब्धता: ली की डिस्काउंट शराब और अन्य खुदरा विक्रेता
ग्लास में: पलाज़ो डेला टोरे वाइन एक गहरा अपारदर्शी काला-लाल रंग है जिसमें एक स्याही कोर होता है जो उच्च चिपचिपाहट के साथ ईंट-लाल रिम परिभाषा के लिए एक गहरे गार्नेट में जाता है।
नाक पर: यह एक गहरी, ब्रूडिंग वाइन है जो पके हुए फलों की जटिल परतों को सूखे काले प्लम, सूखे चेरी, शहतूत क्रश, गेम मीट, डार्क चॉकलेट, कॉफी ग्राउंड, आयोडीन, पृथ्वी से चलने वाले खनिज और ब्लैक करंट जैम के साथ छोड़ती है।
तालु पर: शराब एक समृद्ध, अर्धवृत्ताकार सूखे फल बम की तरह बड़े पैमाने पर एकाग्रता, वृद्ध काले प्लम, मसालेदार कैसिस फल, लाल चेरी कॉम्पोट, पके और देहाती हकलबेरी, सूखे जड़ी बूटियों और मिट्टी के खनिजों की तरह हिट करता है। फिनोल और फलों के साथ काम करने वाली अम्लता के आधार पर इस विशाल फुल-बॉडी वाइन का मध्य स्वाद स्वाद से भरपूर है, जिसमें बड़े पैमाने पर टैनिन, फिर भी परिपक्वता और संतुलन दिखाई देता है। खत्म केंद्रित काली चेरी, शहतूत और मीठे करंट के संकेत हैं।
बाधाओं और अंत: एलेग्रिनी परिवार सदियों से वालपोलिसेला क्लासिको क्षेत्र में एक प्रमुख भूमिका निभाते हुए, कई पीढ़ियों के माध्यम से अंगूर उगाने और शराब बनाने वाली परंपराओं को सौंप रहा है। उनका वाइनमेकिंग दर्शन काफी हद तक क्रू उत्पादन की अवधारणा पर आधारित है: एक एकल वाइन बनने के लिए नियत स्थानीय किस्मों के उत्पादन के लिए समर्पित एक एकल दाख की बारी। इन क्रूसों को बड़ी सफलता मिली है।
इस शराब के बारे में एक दिलचस्प बात यह है कि इसका एक हिस्सा अंगूर से अमरोन विधि का उपयोग करके बनाया गया था, जिसमें फसल के बाद अंगूर के गुच्छों को लगभग आठ से नौ सप्ताह तक सूखने के लिए रखा जाता है और फिर शराब में दबाया जाता है। यह शराब में एक जबरदस्त पूर्ण-समृद्धि देता है और ध्यान केंद्रित करने और सूखे निकालने के स्तर में जोड़ता है।
इस शराब के लिए मांस विभाग में समृद्ध कुछ की आवश्यकता होती है, जैसे ओसो बुको मिलानी। अब इसे २०२० तक पियें और उपभोग से लगभग एक घंटे पहले इसे खुला छोड़ दें।
गिल लेम्पर्ट-श्वार्ज़ का वाइन कॉलम बुधवार को दिखाई देता है। उसे पीओ पर लिखें। बॉक्स 50749, हेंडरसन, एनवी 89106-0749, या उसे gil@winevegas.com पर ईमेल करें।